传承百年辣子鸡丁的最正宗做法，让你口味大满足

传承百年辣子鸡丁的最正宗做法,让你口味大满足!

主料:鸡腿4个、胡萝卜1根、青辣椒1个

花椒20粒、葱白1根、香菜1根、干辣椒2根、蒜1小把、酱油1大匙、蚝油1大匙、糖2小匙、五香粉1小匙、料酒1大匙、盐适量

1、鸡腿洗净,去掉骨头和筋。

2、鸡腿肉切成丁,加入适量料酒、蚝油、酱油、糖、五香粉、葱、香菜腌制2小时。

3、胡萝卜和青辣椒切丁,蒜切末。

4、锅中加入适量油,爆香花椒、干辣椒。

5、加入腌制好的鸡肉丁。

6、翻炒至鸡肉变白,鸡肉变色。

7、加入胡萝卜和青辣椒丁。

9、加入适量五香粉。

10、加入适量蚝油。

12、加入适量料酒。

13、加入1小匙糖。

14、加入适量生粉。

15、加入适量水。

16、大火烧开,转中火,焖15分钟。

17、煮至汤汁粘稠,撒少许葱花出锅。

简介干香鸡是最常见的干鸡,在台湾及香港等地都非常流行,是台湾非常着名的特色美食之一,非常有民族气氛。

调料:姜、葱、花椒、料酒、酱油、蚝油、白糖、鸡精

1、将母鸡处理干净,斩成大块;

2、土豆去皮,切成滚刀块;

3、锅中油烧热,放入鸡肉炒制,待鸡肉表面呈黄色时,盛出备用;

4、另取一小碗,放入土豆块,加酱油、花椒、料酒、糖、鸡精、少许水,将土豆和鸡焖烧至熟,撒葱花出锅。

简介牛肉性味甘温,能补血益气,强筋健骨,托疮生肌。

主料:牛腱肉400克

调料:花椒10克,辣椒20克,干辣椒10克,黄酒20克,酱油10克,盐3克,白糖2克,味精2克,黄油30克

1、将牛肉切成10厘米见方的块,放入水中氽煮,沥去血水,捞出沥干。