八爪鱼的做法大揭秘，水煮技巧全解析

水煮八爪鱼必须的材料,原料选择很关键,一些没有任何营养的食材或是配菜在家里炒制时容易破坏汤汁,不好吃。

一、盐水烫八爪鱼的做法

1.将八爪鱼用清水洗净,剪掉八爪鱼的眼睛和头部。

2.锅内倒入水和八爪鱼的量,煮开,放入所有的材料,大火煮5分钟后关火,闷5分钟。

3.出锅前放入葱姜蒜段。

二、水煮八爪鱼的做法

1、八爪鱼清洗干净后切段。

2、锅内倒入水和八爪鱼,开大火煮,煮沸后将八爪鱼捞出。

3、准备一个大碗,放上蒜、葱、姜、八角、料酒、醋、生抽、老抽、白糖、鸡精、花椒,将八爪鱼盛出。

4、将调好的汁淋在八爪鱼上。

5、锅中烧热油,烧热后放白糖、干辣椒和辣椒,炒出红油后加入调好的汁,煮沸。

6、将汁浇在八爪鱼上,撒一些香葱即可。

1、这样做的目的是为了去除八爪鱼的腥味,也为了更好的入味。

2、八爪鱼会出水,所以煮的时候可以放盐,将肉和骨头捞出,然后再煮。这样,也可以保持八爪鱼的鲜味。