公开炸鸡腌料配方

鸡翅约800克、辣椒粉5克、孜然粉2克、盐1克、盐2克、味精2克、鸡粉5克、辣椒粉5克、料酒15克、食用油适量。

材料:酱油20 克、味精1 克、糖5克、胡椒粉1 克、水20 克、淀粉5克、蚝油5 克。

1、鸡翅洗干净,在鸡翅身上划两刀,以便入味。

2、味精、胡椒粉、水放入碗中,加2勺蚝油。

3、加少许水搅拌均匀,放入冰箱腌制30分钟。

4、姜切片,和辣椒粉、孜然粉混合调成蘸料。

5、鸡腿肉洗净,加入姜、辣椒粉、蚝油、1勺2勺水淀粉,充分抓匀,腌制30分钟。

6、腌制好的鸡肉挂上一层淀粉,放入5成热的油锅中,炸至表皮金黄,

7、待油温升高后,表面金黄,

8、油温升至7成热,表面金黄,

9、锅中留少许油,放入辣椒面、孜然粉,炒出香味。

10、放入鸡翅,加酱油、味精、辣椒粉、少许水,小火煮至入味。

11、汤汁变稠后,淋入水淀粉,勾芡,待汤汁变稠,出锅即可。

鸡翅、生抽、蒜、生粉、酱油。

1、鸡翅洗净,用酱油、生粉腌一会。

2、蒜切末,葱切成葱花。

3、锅里烧热油,放入鸡翅煎至两面金黄即可。

主料:鸡翅。辅料:姜、生抽、蚝油、淀粉。