农家240个小炒菜谱：揭秘家常美食的独家秘籍

农家240个小炒菜谱:揭秘家常美食的独家秘籍

1、炸糍粑。用2千克的麦芽糖,6千克的面粉,8克的黑芝麻,10克的猪油和8克的糍粑粉,50克的水混合,用筷子和面,醒着,揉成面团,包上保鲜膜,醒20分钟。

2、把面和好的面团用擀面杖擀薄,稍微大点的话,再用刀剁成细末,然后加1克盐,加入面粉5克,搅拌均匀。

3、将和好的面搓成条,然后切成一个个小剂子,然后将这些小剂子团成圆,然后用手将圆子压扁,放入热油中炸,等做好的糍粑就做好了。

4、红烧肉。锅中注入少量油,放入少许冰糖,小火,不断的熬,熬到冰糖溶化,将糖液熬成焦糖色后,把葱姜蒜,八角,八角,桂皮等调料倒入锅中,翻炒均匀,把红烧肉倒入,大火翻炒至糖色变金黄,加入温水,没过红烧肉一厘米左右,再放入一点白糖,大火烧开,然后放入老抽,料酒,加入开水,水要没过红烧肉,加入醋,水要没过红烧肉,然后大火烧开,转中小火慢炖,一直到红烧肉软烂,肉糯即可。

红烧肉如何做更好吃

糖醋里脊是一道非常受欢迎的美食,而这道菜品也有着自己的特点,看过有关糖醋里脊做法的人,就一定会迫不及待的去尝试着了,但是,并不是所有人都能够做出这么好吃的红烧肉的,对于这些人群来说,就要清楚这个红烧肉做法的相关知识了。

糖醋里脊制作方法一:

材料:里脊肉300克、姜2片、葱白2段、葱叶3段、白糖30克、精盐1勺、醋3勺、生抽1勺、淀粉2勺。

1、里脊肉切条,用清水泡去血水,再清洗干净,沥干,加入姜丝、葱白、白糖、精盐、醋、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟。

2、把切好的肉放进碗里,打入一个鸡蛋,调成鸡蛋糊,将里脊肉挂糊后均匀地裹上蛋糊。

3、锅里倒油烧至5成热,把裹好蛋糊的里脊肉放入锅中,炸至表面金黄捞出,控油,即可上桌享用。