分享 家庭酸奶蛋糕的简单做法，轻松在家DIY

分享 家庭酸奶蛋糕的简单做法,轻松在家DIY也是最有乐趣的一种做法,做起来并不麻烦,时间充裕可以直接在家尝试制作,只需要一个迷你小蛋糕就可以完成,完全不用担心外面的食物很卫生,只需要短短的几分钟就可以完成,是一款非常健康的做法,大家可以来尝试一下。

材料:淡奶油120g、蛋黄4个、低筋面粉180g、细砂糖35g、奶粉20g、泡打粉2g、奶粉20g、淡奶油200g、白脱油100g、牛奶150g、小尖椒适量

1、蛋白用电动打蛋器高速打至起泡,提起打蛋器的时候感觉蛋清还有小尖角的时候,放入室温软化的黄油继续打发,加入细砂糖继续打至发泡,分3次加入剩下的细砂糖,分三次加入淡奶油,每次都用打蛋器搅拌到顺滑。

2、倒入剩下的细砂糖,分几次加入剩下的细砂糖,转中速打发到尖角变得稍微有尖角,提起打蛋器时不滴落,提起打蛋器的时候很快出现直立的尖角。

3、然后放入蛋白霜,快速翻拌均匀。

4、再倒入剩下的细砂糖,同样的手法翻拌均匀,蛋白霜要装入有一点点气泡的容器,有小气泡时翻拌均匀。

5、把容器放到冰箱冷藏室,大概10分钟后取出,蛋白霜就打好了。

6、蛋黄蛋白分离,蛋白切掉尾端,用刮刀将蛋白霜分别倒入蛋黄糊里,翻拌均匀,烤箱预热150度,把容器放入烤箱,烤15分钟左右即可。

二、 打发淡奶油的步骤

第一步:准备好原材料

1、将材料2中的蛋白切成4份,做到七分满就好。

2、将材料3中的蛋白切成1公分的片状,中间厚了不容易打发。

3、把剩下的蛋白分几次倒入一个盆中,一边倒一边用筷子打散。

4、在盆中用打蛋器搅拌,直到成为细腻的奶油状。

5、把打好的奶油倒入容器中,把剩下的蛋白打成小块,因为不需要搅动,所以要用专用的盆,打蛋白时,最好使用电动打蛋器。

6、在干净的盆中打好的蛋白。

7、在蛋糕表面刷一层蛋液,撒上一些巧克力碎。

8、把剩下的蛋糕放在烤箱里,200度烤15分钟左右,出炉,烤几分钟即可。