制作魔芋豆腐的详细方法：从选材到煮制全程解析

制作魔芋豆腐的详细方法:从选材到煮制全程解析

1、用料:材料:魔芋豆腐、猪肉馅、葱姜、辣椒、十三香、生抽、老抽、料酒、淀粉。

2、用量:为了充分入味,生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、十三香的比例为1:2。

3、做法:锅内加少许油,放入葱姜煸炒,之后放入猪肉馅煸炒,炒出香味之后放入豆瓣酱,翻炒均匀之后放入生抽,翻炒均匀,之后放入少量水,然后放入生抽,炒匀,然后放入辣椒酱,继续翻炒均匀,之后放入水淀粉,水淀粉勾芡即可。

4、建议最好不要使用生抽,因为生抽和老抽都是含有酱油的,料酒可以让味变淡,使豆腐的口感更香,喜欢吃辣椒的可以适当的放一些,在使用之前,需要用热水浸泡一会儿,然后用冷水泡一会。

5、口感:也可以选择肉馅,猪肉馅的口感更好,这样的口感也会更好,而且更有营养。

4、做法:首先准备肉馅,面粉,淀粉,鸡蛋,生抽,老抽,豆瓣酱,姜粉,白糖。

首先把肉馅加入一个鸡蛋,生抽,姜粉,香油搅拌均匀之后,加入适量水淀粉,豆瓣酱,白糖,白糖,搅拌均匀。

然后用筷子将肉馅往一个方向搅拌上劲,再用筷子将调好的肉馅搅拌好就可以了,这时候在豆腐皮上刷上一层淀粉,然后将豆腐皮盖上薄薄的一层,将豆腐皮对折后再对折即可,用小刀在豆腐皮的中间切一下,在豆腐皮下方划几刀,然后用手把豆腐皮两边的豆腐皮切掉,留下两边在上面即可。

5、做法:锅中倒入适量的水,放入豆腐皮和水,开大火煮,水开之后将豆腐皮放入,等水再次沸腾之后,在豆腐皮上刷上一层淀粉,将豆腐皮全部贴好,用小火焖5分钟左右就可以捞出食用了,这时候再吃一块可以配上青菜吃。

二、豆腐的营养价值

1、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。