包抄手美味秘籍：如何调制出最美味的肉馅？

包抄手美味秘籍:如何调制出最美味的肉馅?如何调制出最美味的肉馅?

猪前夹肉500克、肥瘦猪肉150克、葱花10克、姜末10克、蒜末10克、葱花10克、鸡蛋液5克、盐适量、生抽20ml、酱油20ml、料酒10ml、白糖5克、味精适量、香醋15ml。

1、猪前夹肉,最好是肥瘦各半,瘦肉剁成小块,最好是肥肉剁的小块一点,口感会更好。

2、把葱、姜、蒜切成丁,葱姜蒜末也是拍破,目的是使肉馅更容易进味。

3、放猪肉,然后放少许料酒、白糖、盐、酱油、白糖、味精、水,搅拌均匀。

4、把切好的葱姜蒜末放到肉馅里面,顺着一个方向搅拌均匀,这是最后一步,水放少了,肉馅会变得很稀,口感不好。

5、搅拌的时候要注意了,一定要顺着一个方向搅拌,不要转圈搅拌,也不要转圈搅拌。

6、搅拌好了的肉馅,用擀面杖擀的时候不要太使劲,否则不容易成一个大片的肉,太薄了不好吃。

7、擀好的饺子皮,在上面刷上一层香油,撒一些干面粉。

8、抖匀就可以包饺子了。

主料:猪肋条肉1500g

辅料:干辣椒40g,花椒40g,葱适量,姜适量,蒜适量,酱油适量,盐适量,料酒适量,糖适量,鸡精适量,十三香适量,蚝油适量,玉米淀粉适量

1.猪肉切成小片,加入2勺料酒、1勺酱油、1勺半淀粉,搅拌均匀。

2.葱切葱花,姜切片,蒜切末。

3.热锅凉油,油热至8成,倒入葱花和姜蒜片爆香。

4.放入肉片翻炒。

5.肉片煸炒变色后放入花椒、干辣椒、葱姜片,煸炒出香味。

6.倒入1碗水,大火煮开后转小火炖,炖到肉片软烂,汤汁收的差不多了,放入盐和鸡精调味,盛出。