厨房新手必看 红烧黄鱼的家常做法简单分享

厨房新手必看 红烧黄鱼的家常做法简单分享,平时在家里自己做是最好的,要准备一些蒜,葱,姜,花椒,五香粉,白糖和酱油,另外就是准备香菜和辣椒油,在做之前要清洗干净,如果是不吃蒜的,也可以用生姜去皮,香菜一定要摘下来,要把里面的根部切断。

葱适量姜适量蒜适量花椒适量料酒适量酱油适量生抽适量五香粉适量白糖适量盐适量

2.将鱼切小块放入碗中,加入酱油、生抽、白糖、五香粉、姜、蒜、辣椒粉和酱油搅拌均匀,腌制15分钟

3.葱姜蒜切碎备用

4.锅内倒油,倒入姜蒜末、蒜末,倒入黄鱼

5.翻炒片刻,加入开水

6.盖上锅盖,大火烧开,转小火慢炖

7.约15分钟后,加入适量水淀粉,翻炒均匀

8.加入盐,最后加入葱、姜末

9.盖上锅盖,中火炖5分钟,至汤汁浓稠即可

1、酱油与生抽要根据鱼的不同和口味进行搭配。如果是清淡的,多加些水,少加点酱油,这个炖鱼的时候就不会“腻”,味道鲜美了;如果是浓稠的,多加些水,少加点水,这个炖鱼的时候就不会“腻”,味道鲜美了。

2、炖鱼的时候,盐的量千万不要多。加糖或者酱油都不行。因为醋和酱油里面含有醋酸,它会改变鱼肉的营养结构,使之失去鲜味。

3、炖鱼的时间长了,鱼会变的发酸,也影响鱼肉的口感。

4、水开后,一定要大火转中小火慢炖。

1、准备食材:鱼、番茄、青椒、油、葱姜、大料。

2、把鱼洗净后放在碗里,放少量葱姜腌制十分钟左右。

3、起锅放油,放入葱姜炸出香味后,捞出不要,把鱼放入锅中煎制。

4、把番茄放进去翻炒出汁,加少许水,放入番茄酱继续翻炒。

5、再把煎好的鱼放入锅中,加水、酱油,大火烧开。

6、转小火炖十五分钟左右。