咸香美味，轻松腌鸭蛋的方法大揭秘

咸香美味,轻松腌鸭蛋的方法大揭秘

咸鸭蛋最好是选择新鲜的鸡蛋,新鲜的鸭蛋因为没有太多的养分,所以盐分很少,比比家庭版的盐水还要小一些,这种咸鸭蛋非常的健康,但是腌制之后的鸭蛋特别容易变质,容易滋生细菌,所以要想腌制咸蛋就要注意,把咸蛋先洗干净以后,放到冰箱里面冷冻一段时间,这样能够延长咸蛋的保存时间,有条件的话可以选择用清水或者是白酒,还可以用鸡蛋,具体做法如下:

1、准备新鲜的鸭蛋。

2、把准备好的鸭蛋放到塑料桶里面,然后把袋子给密封好。

3、把装咸蛋的袋子给密封好,不要让袋子的外漏进去,只有这样才能保证你的咸蛋不被水涝,不会变质。

4、把这些盐水放入袋子里面,然后给里面加入一些高度白酒,大约是1:20的样子,可以起到密封的作用。

5、把容器密封好,不要漏掉,然后放到阴凉的地方保存,就这样3个星期左右的时间,咸蛋就腌制好了。

6、盐水倒入罐子里面,倒入一些白酒,然后盖上盖子,防止水进去。

7、盐水浸泡半个小时后就可以食用了,很简单,咸蛋腌的时间长了,味道就会变淡。

最好是腌制好了的咸蛋再次购买时,拿回家密封保存,避免咸蛋变质,因为臭蛋是腌制时间越长越咸。

如果是密封的咸蛋,用一个月就可以吃了。但如果是密封的咸蛋,用一周就可以食用了。

如果是密封的咸蛋,用一个月就可以吃了。但如果是密封的咸蛋,咸蛋腌制的时间越长越咸,因为咸蛋在腌制的时候会加入盐,盐已经渗透进鸡蛋内部,所以咸蛋腌制的时间越长越咸。

用盐水腌制鸡蛋的做法

主料:新鲜鸡蛋10个

辅料:八角1个、香叶3片、桂皮1块、葱1根、姜3片、盐300克、白酒1汤匙

1、在水中放入盐、八角、香叶、桂皮、葱、姜、香叶,调制成盐水。

2、将盐水倒入坛子,加入白酒,密封坛子,一个星期即可。

3、打开坛子时,蛋黄呈半凝固半流动性的样子,打开后蛋白会从蛋白中流出,蛋黄凝成一团。