品味广州必去老字号美食，探寻传统味道的秘密

品味广州必去老字号美食,探寻传统味道的秘密武器!老字号美食是生活中,有很多文化底蕴,以广东大埔县葱头砂锅为代表,他们的制作方式也是非常独特的,当然,你还能找到其中的亮点!

广州市特色,传统小吃,在冬季和春季时候,他们制作的肉粥,是来自四川的最为出名的,因此,它的制作方式也是十分独特的,可是,你知道,它的做法是什么吗?下面就和小编一起来看一下。

主料:五花肉(前腿肉)200g、牛腱子肉50g、地瓜粉丝1把、薏米100g、青菜1棵、姜5片、葱白1根、米酒、生抽、盐、生抽酱油、芝麻油

1.先把菜和姜切片。

2.五花肉先切片,再切丝,尽量薄一些,这样便于入味。

3.大葱切段,和生姜一起下油锅炒至出油。

4.往锅中倒入热水和菜一起煮。

5.待锅中水开后,放入肉,再煮两三分钟。

6.待肉煮开后,将肉捞出。

7.把所有的菜和肉捞出。

8.往砂锅里,倒入一些油,将肉倒入,倒入米酒。

9.再加入切成丝的菜和姜片。

10.放入适量生抽和盐。

11.放一小块的葱白。

12.放入适量的粉丝。

13.放上适量的青菜即可。

红薯粉丝排骨汤排骨汤是一道传统的特色菜肴,以红薯粉为主料,配以排骨、香菇、小白菜、生姜、蒜瓣等作为辅料,使这道菜的汤味鲜醇浓,食之清脆,汤鲜味美。

红薯粉,是一种禾本科植物红薯的根粉制成,与一般红薯相似。红薯粉是红薯加工而成的粉丝。红薯粉色白,质地细滑,味道甘甜,营养丰富,能补脾胃、益气血、宽肠胃。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

排骨性平、温、味甘,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。