品尝北海道蛋糕，享受纯正北海道风味的绝佳选择

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中欧式的北海道蛋挞

黄油30克奶油牛奶200ml糖粉70克葡萄干适量鱼胶粉10克细砂糖20克鸡蛋1个

1、在每个奶球里面放两小块保鲜膜,放上保鲜膜和一半葡萄干。

2、用电动打蛋器搅打至有弹性。

3、把牛奶和糖粉和鱼胶粉倒入碗里,隔热水融化。

4、分次加入打散的蛋液,搅打均匀。

5、烤盘铺油纸,放上面糊,表面均匀抹平,烤箱上下火200°C预热10分钟。

6、出炉后放冰箱冷藏1~2小时。

7、取出蛋糕切块,立即上菜。

鲜奶油200g,低筋面粉180g,黄油20g,泡打粉5g,可可粉3g,白砂糖20g,牛奶150g,鸡蛋2个,低筋面粉90g,酵母1g

1、蛋黄和蛋白分开,分别倒入40g糖粉和可可粉,打散。

2、用筛子过筛一次,倒入过筛后的低筋面粉。

3、先用手将黄油和鸡蛋拌匀,再加入牛奶,拌匀。

4、将低筋面粉和可可粉混合拌匀。

5、用保鲜膜包裹好黄油和面粉,入冰箱冷藏发酵2-3小时。

6、发酵好的面团取出,分次加入10g细砂糖,揉成光滑面团。

7、分成10份,并将每个面团用擀面杖压平,用擀面杖擀成5mm厚的片。

8、将一份面团卷成圆柱体,再擀成薄面片。

9、将卷好的面团放在模具中,静置发酵20分钟。

10、发酵好的面团擀成3mm厚的片。

11、用模具从中间切一刀,从上往下翻一下。

12、然后在每个面片上刷一层蛋黄液,撒少许白芝麻,包起来。

13、入烤箱180度,15-20分钟即可。

高筋粉300克、奶粉15克、鸡蛋3个、糖15克、盐5克、清水150克、酵母粉4克。

(1)黄油提前软化。

(2)高筋粉、奶粉、鸡蛋、糖、盐混合,加入清水和成面团。