品味正宗东北大酱炒鸡蛋的绝妙味道，轻松在家学做

品味正宗东北大酱炒鸡蛋的绝妙味道,轻松在家学做。

在东北民间有一道流传至今的大酱炒鸡蛋,此菜做法并不复杂,食材是用锅烧制的柴火,再加上点很多调料,这样炒出来的鸡蛋就非常有层次,非常好看。

鸡蛋、香菇、尖椒、干辣椒、葱、蒜、姜。

2、将鸡蛋磕入碗中,放盐,用筷子搅拌均匀。

3、再倒入少许白糖,搅拌均匀。

锅内倒入适量油,油烧热后,放入葱姜蒜末爆香。

5、再倒入鸡蛋,搅拌均匀。

6、锅中倒入适量油,烧热后放入辣椒、葱姜蒜末。

7、先用大火炒出香味,再倒入鸡蛋。

8、待鸡蛋熟了后,再放入切好的尖椒翻炒几下。

9、加入少许酱油调味。

10、最后放入切好的香菇。

11、加入少许鸡精调味即可。

12、出锅后盛出,装盘。

炒鸡蛋的时候要注意油温,火不要太大,这样炒出来的鸡蛋才会有嚼劲。

切辣椒的时候,最好切成圈,这样容易熟,而且表面看起来还漂亮。

辣椒是很好的一种调味料,食用辣椒对身体有很多好处,那么辣椒的营养价值具体有哪些呢?

1、辣椒含有一种主要成分——辣椒素。辣椒素的主要来源是辣椒碱,这种物质能使人体细胞发生强烈的特异性,促进肾上腺素的分泌,增加血管的致密度,促进体内钠盐的排泄,增加血管的弹性,降低血压。所以食用辣椒能增强食欲,促进消化,加速人体新陈代谢,并对心脏机能有良好的调节作用。

2、辣椒还含有一种天然的“辣素”,能使血管扩张,阻止血小板凝结,因而有止血的作用。

3、辣椒还含有一种叫“姜辣素”的物质,能使血管扩张,抑制体温升高,并减少血管壁脆性。所以,吃辣椒能预防多种疾病,如血管硬化、心脏病、高血压、动脉硬化和坏血病等。

辣椒的维生素C含量很高,同时还含有一种“capsaicin”的物质,能加速生成纤维蛋白溶解酶,从而降低血脂和胆固醇。所以,常吃辣椒能增强胃肠蠕动,促进消化,预防便秘和肠癌。