品尝正宗东北四大炖菜，带你领略东北美食的魅力

品尝正宗东北四大炖菜,带你领略东北美食的魅力!你领略东北美食的魅力!

原料:母鸡一只(重约2000克),猪蹄两只(重约1000克),葱、姜、花椒、大料、料酒、盐、鸡精适量。

将母鸡剁成块,用开水焯一下,控去水分;将猪蹄剁成块,同放入沙锅内,加水适量,放入葱段、姜片、料酒,用大火烧沸,撇去浮沫,改用小火炖至猪蹄熟烂,捞出葱段、姜片,加入盐、鸡精调味。

将炖熟的猪蹄捞出,用筷子在猪蹄上扎一些小孔,以防煮时猪蹄胀破。将猪蹄捞出,放在盘子里,将猪蹄摆在上面,即可食用。

Tips:做此菜时,猪蹄、猪蹄一般需用火炖烂,不宜加早、晚餐吃。

此菜肴可使人神经系统保持兴奋状态,还可促进消化液分泌,增进食欲。

原料:母鸡一只(重约1500克),葱白25克,姜15克,酱油15克,绍酒20克,白糖25克,盐5克,醋15克,生粉50克,香油25克,大蒜15克,青椒10克,味精1.5克,大油100克。

将鸡宰杀,去毛、内脏、爪、爪,洗净,切成5厘米长的方块,放入沸水中氽去血水,捞出控干水分。

青椒去蒂、籽洗净,切成5厘米长的菱形片;姜去皮洗净,切片;大蒜去皮,洗净。

3、坐锅点火,放油烧至七成热时,放入葱白、姜、蒜片煸炒出香,加鸡块翻炒5分钟,加入酱油、绍酒、白糖、盐、醋、生粉、香油、鸡块,炒熟即可。

应用:适用于产后气血虚弱,乏力头晕、神疲乏力。

材料:大枣10枚,粳米100克,莲藕500克,白糖10克。

将大枣去核,洗净,切成薄片;粳米淘洗干净,用水浸泡1小时。

将大枣、粳米、莲藕片、白糖放入锅内,加水适量,置武火上烧沸,用文火煮15分钟即成。