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善用时间|煮鸡蛋的正确煮法,轻松做到口感完美。
1.煮鸡蛋时最好用陶瓷锅,因为陶瓷锅煮生鸡蛋时不易粘锅,有利于保护鸡蛋表面的蛋白质和蛋黄,避免鸡蛋被氧化。
2.煮鸡蛋时在鸡蛋壳底部铺上保鲜膜,避免蒸后影响口感,破坏了鸡蛋的营养。
3.煮鸡蛋时,如果使用沸水,往往会让鸡蛋变老,鸡蛋皮变硬,不易清洗。所以煮鸡蛋时,应该将蛋放入沸水中煮10分钟,或用冷水煮鸡蛋。
4.煮鸡蛋的时候,如果在水中放盐,会让鸡蛋内含有的矿物质流失,营养流失。
5.鸡蛋最好是在开水中煮,可以防止鸡蛋壳表面的细菌侵入。
6.为了避免鸡蛋变色,煮鸡蛋时,不要盖上保鲜膜,这样煮的鸡蛋会出现变色。
