大盘鸡秘方揭秘：绝对不能加入这三种调料

大盘鸡秘方揭秘:绝对不能加入这三种调料!

正宗大盘鸡秘方是加入了中药材的鸡腿,像金钩玉蚌一样是清汤和鸡肉的融合,再加入各种蔬菜,把整鸡和海鲜都抓上了,再加入清汤和蔬菜,让整鸡和海鲜在汤里都可以自由地自由的游弋,配合蔬菜和鸡肉的美妙味道,而且汤汁变得更加的鲜美,鲜美度瞬间增加。

大盘鸡的烹饪技巧:

1、调料也要少放,这样才更香。

2、要先把鸡腿焯水后再用,否则鸡肉会觉得吃腻。

3、要使用炖的好汤,不仅要把鸡腿肉炖得很烂,还要炖得非常烂,鸡汤才能浓郁。

4、最好用砂锅,砂锅才会有奶香的,砂锅熬出来的汤味道会更浓郁。

5、鸡腿一定要冷水下锅,这样煨出来的鸡腿肉会更加的嫩,肉质也会变得更加的软嫩。