大闸蟹美食攻略：蒸几分钟最佳享用时间揭秘

大闸蟹美食攻略:蒸几分钟最佳享用时间揭秘

清蒸大闸蟹是指大闸蟹做成的一种菜肴,是一种非常经典的佳肴,在吃大闸蟹的时候是有着一定的烹饪技巧的,一般来说清蒸大闸蟹的时间一般在蒸制1-2分钟左右,在蒸的时候最好是使用小火慢炖,这样更加容易炖熟透。

清蒸大闸蟹的营养价值

螃蟹的营养价值非常高,在每100克大闸蟹中,含有蛋白质19克、脂肪0.7克、糖类1.4克、钙18毫克、磷18毫克、铁0.1毫克,其中维生素A、维生素B1、维生素B2以及磷、铁、锌、硒的含量也非常丰富,同时还含有丰富的矿物质,包括丰富的钾、钠、镁、硒以及维生素B6,螃蟹的肉质较为细嫩,味道十分鲜美,同时也是低脂肪、高蛋白、低胆固醇的营养食品。

把螃蟹放在盆中,用毛刷把螃蟹的各个部位刷洗干净,把刷干净的螃蟹肚子上的泥沙清洗干净,不能有一点泥沙。

把大闸蟹块放在砧板上,用刀从中间分开,把螃蟹的大钳拍破,把大钳中间的大钳用擀面杖剁成碎末。

把螃蟹掰开两边,注意螃蟹块不要切的太大块,否则会影响螃蟹的味道。

煮熟螃蟹后,可以直接用开水烫一下,去除大闸蟹的腥味,这样能去除螃蟹的腥味,还能去掉螃蟹中的泥沙。

把螃蟹块剁成小块,加入少许盐,少许料酒,鸡精,生姜,生抽,大蒜,小米辣,剁椒搅拌均匀腌制15分钟。

6、炒锅放油,开火,放姜片,蒜瓣,葱花煸炒出香味,放螃蟹煸炒,直至螃蟹煸熟,变色,装盘。

7、把煮熟的螃蟹放凉后,放在碗中,加上小米辣和蒜末,螃蟹和小米辣味道融合了,螃蟹也就做好了。

螃蟹不能和梨一起吃,梨的寒性比较大,吃了螃蟹之后再吃梨,会导致腹泻。

1、梨+螃蟹:一起吃会导致腹泻

梨味甘寒,蟹肉味咸,性寒,性寒之物,与冷性药物,如冰水,冰激凌,螃蟹等同食,容易损伤肠胃,引起消化不良。