如何制作酸辣鸡爪-简单易学的酸辣鸡爪泡制方法

如何制作酸辣鸡爪-简单易学的酸辣鸡爪泡制方法

1、将鸡爪的指甲部分和鸡爪的指甲部分剁掉,备用。

2、把鸡爪的鸡爪切掉脚趾,去除指甲,加入盐,鸡精,胡椒粉,姜蒜,辣椒面,水,和切好的葱段,再加入胡椒粉,料酒,抓匀腌制30分钟。

3、炒锅烧热后加入油,再加入葱姜蒜爆炒,加入花椒,辣椒面,翻炒出香味。

4、加入适量的老抽和生抽,加入蒜片炒香。

5、加入鸡爪翻炒均匀,加入水,煮开,大火煮开。

6、加入泡椒,酱油,白砂糖,鸡精调味。

7、再次煮开后放入调味料拌匀。

8、盛出即可食用。

要注意的是,鸡爪千万不要加入盐,而是因为鸡爪在腌制时加入盐,会让鸡爪的表面残留的盐份沉淀,鸡爪中的钙质和胶原蛋白就容易流失。

下面给大家介绍一些非常适合老人和孩子吃的鸡爪汤。

辅料:土豆2个、香菇适量、笋适量、小葱适量、姜适量、生抽适量、盐适量、老抽适量、鸡精适量

1、将买来的鸡爪,一定要用水泡掉多余的血水。鸡爪处理干净后,洗净后切成小块,放入沸水中煮一下。

2、土豆去皮切成小块,笋去皮后切成片,姜切成丝。香菇泡好后切成片,笋也切成片。

3、将生抽,老抽,盐,鸡精放入碗中搅拌均匀。

4、锅中放入少许油,倒入鸡爪翻炒。

5、炒至鸡爪变色后,倒入适量水,开大火烧开后转小火,炖煮30分钟。

6、锅中加入适量的盐和鸡精,撒入葱花即可。

主料:鸡爪、盐、醋、料酒、生抽、老抽、蚝油、香油、姜、大蒜、小葱

1、将买来的鸡爪洗干净,放入沸水中煮一下,去除血水。