学习重庆牛肉火锅的经典做法，品尝正宗的重庆味道

学习重庆牛肉火锅的经典做法,品尝正宗的重庆味道,在饭店里品尝起来更好吃,这时候就需要到餐馆去品尝。那么,这道好吃的重庆火锅,应该如何准备材料呢?

将牛肉、土豆、白菜、五花肉均切成条状,菜心焯水备用。火锅中水沸腾后放入牛肉、土豆、白菜、菜心、五花肉,大火煮开,倒入火锅中,加些盐、蒜、辣椒、小茴香、丁香、酱油、醋、胡椒粉、香油即可。

烧开火锅中的汤,将水倒入火锅中,烧开后关火,下入一些生菜、青菜、肉丸、魔芋,几分钟后即可。

大家在选购青菜时一定要选择那些色泽光鲜亮丽、肉质软嫩、鲜香味美的青菜,当然也可以根据自己的喜好挑选蔬菜。

牛肉火锅的材料:水、金针菇、火锅底料、盐、老抽、蒜、洋葱、黄豆酱、辣椒、香叶、桂皮、香菜、大葱、料酒、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉

1、金针菇、豆芽、蘑菇洗净;豆腐皮切丝;葱、蒜切末。

2、炒锅上火,放油,放入豆瓣酱炒出红油后放入葱姜蒜爆香,再放入火锅底料炒香。

3、再放入郫县豆瓣酱炒出红油。

4、放入辣椒、香叶炒出香味。

5、再放入少许老抽、料酒、鸡精、胡椒粉、盐、白砂糖、生抽翻炒均匀。

6、加入少许温水,调成火锅底料汤汁。

7、加入火锅底料汤汁。

8、再加入金针菇、豆芽、蘑菇、菌菇,继续煮5分钟左右。

9、放入金针菇和冬菜,煮开后加入豆腐皮丝,加入水淀粉勾芡。

10、加少许香油即可。

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