学会螃蟹清蒸的正确处理方法，享受美味

学会螃蟹清蒸的正确处理方法,享受美味的同时,了解好步骤是很多人都比较关心的,因为很多的清蒸螃蟹可能不是真正的方法,所以下面就为大家具体介绍一下学习和掌握,都需要注意哪些方面问题,这样做才可以帮助你做好更加美味的螃蟹。

一、清蒸螃蟹的正确处理方法

1.螃蟹用冷水养一天,我没办法动弹出动,所以晚上10点多,爬到盆里泡了一天,第二天早上拿出来,一看图。

2.螃蟹脚下都是铺姜片,一般这种比较好弄,少沾,下面铺姜片,这样生姜出来味儿会更好。

3.洗好后,把捆绑好的螃蟹放在蒸屉上,螃蟹冷水下锅,大火烧开后,继续蒸15分钟。

4.这次我用的是清蒸调料,调味上可以用海鲜酱油、辣椒油、料酒、鸡精、盐、糖,我放了点芝麻香油。

5.拿筷子把螃蟹夹入盘内,放少许生抽和香油,浇上蒸鱼豉油。

6.锅开后,摆上螃蟹,水开后蒸10分钟即可。

二、清蒸螃蟹的营养价值

螃蟹营养丰富,是经济价值很高的食物。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。

1、螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。

2、螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素,以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。

3、螃蟹的鲜美和蟹黄的“膏”美,让人不禁会想到“蟹黄”这个名称。

选购螃蟹:一要看活力,即蟹足的背部呈青绿色,有光泽,腹部洁白,脐部圆润;二要看活力,能迅速将触角翻回原位;三要看蟹壳的青紫,蟹壳坚硬有弹性,蟹足紧贴着坚硬的外壳能迅速与龟壳拼接,不易脱落。

四、煮螃蟹:一定要先将螃蟹洗刷干净,再放入煮锅中加水煮,能有效去除腥味。煮沸的水中加上少许料酒和醋,螃蟹煮熟后会很嫩滑,比较容易剥掉蟹壳。

五、盐水煮螃蟹:盐水煮螃蟹,就是将新鲜活螃蟹放在淡盐水中养3天,让螃蟹吐出肚子中的脏物,然后捞出冲洗干净。这样蒸出来的螃蟹,味道更鲜美。

六、蒸螃蟹:如果你是购买活的螃蟹,一定要在蒸锅中加水,放入洗干净的螃蟹,用大火蒸,水开后,再用小火蒸一段时间。