学做柳州螺蛳粉

柳州螺蛳粉,一提到螺丝,人们就会想到螺蛳肉。但是柳州螺蛳粉有什么样的特点呢?一起来看看吧!

看完了这些,下面就为大家介绍下螺丝的特点和特点。

第一点:螺蛳肉味美

螺丝富含蛋白质,具有滋阴明目、补钙、强身健体的功效。这道美食的做法是比较讲究的,只有把螺丝肉和骨头分离的才好吃。汤汁乳白浓稠,色泽黄亮,没有任何杂味。螺蛳肉是清爽可口、鲜香滋润的,汤汁乳白浓稠,没有一点腥味。

第二点:螺蛳粉劲道耐嚼

螺丝粉这道菜的关键在于汤的精华,汤汁完全吸收了螺蛳肉的精华,并且汤汁醇厚浓郁。

螺蛳粉只需要一碗汤就能够解决。柳州螺蛳粉只要经过精心熬制,会加入螺蛳肉来煮制,使汤汁醇厚,自然会很有嚼劲。

第三点:螺蛳粉有100好几个

螺蛳粉有100好几个,有好几种,有两种:一种是精米精面,一种是泡打粉,主要原料是螺蛳。

泡打粉和泡打粉都是碱性的,但是泡打粉有一定的碱性,而且有一定的筋度和耐嚼性。

做螺蛳粉还有很多小技巧,关键是汤的技巧。

首先,螺蛳粉一定要用三斤左右的米做,要粗一点,这样煮出来的螺蛳粉才劲道。

其次,在煮的过程中千万不要添水,否则螺蛳粉就不劲道了。

第三,螺蛳粉的汤料一定要熬的浓一些,这样做出来的螺蛳粉才劲道。

第四,螺蛳粉是以螺蛳为主原料,一般人家吃了都要加一点螺蛳肉,这样吃起来才劲道。

第五,螺蛳粉一定要有火候,火候不好的螺蛳粉做出来就不劲道了。

另外,还有就是在汤底之前,一定要加入一些螺蛳肉,不然汤会变味。