学做猪肚鸡最正宗的做法，享受正宗口味的秘诀揭秘

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1.将猪肚处理干净,锅内加入适量的清水烧开,然后将猪肚下锅焯水,猪肚去除异味,然后捞出备用。

2.将葱、蒜切成片,姜切成片,蒜子去衣备用。

3.将锅烧热后加入适量的油,油热后加入花椒、大料和干辣椒,炒出香味。

4.加入葱、蒜翻炒,等葱姜和蒜呈金黄色。

5.然后将猪肚下锅煸炒。

6.然后加入适量的料酒,再加入少量的老抽翻炒均匀。

7.加入适量的清水,煮沸后撇去浮沫。

8.加入准备好的花椒、八角和盐。

9.转小火炖2小时,炖至猪肚熟烂即可。

1.将猪肚剖开,剔去筋膜,放水中洗去血污,再将里面的脏物用刀刮掉,然后放入锅内加水煮熟,待煮至无白色粘液时捞出,用刀刮除腹内黑膜,改刀切成片状备用。

2.将葱姜蒜洗净切末,白菜洗净切丝,金针菜洗净,放入开水锅中烫熟,然后捞出装盘备用。

3.将油倒入锅内,热后下入料酒、葱蒜末、八角、花椒、干辣椒炝锅。

4.然后放入白菜丝、黄花菜、金针菜、豆腐丝,加酱油、盐、味精、白糖、醋、水适量,大火烧开,勾芡,翻炒均匀即可装盘。

1.用新鲜的猪肚一个,洗净,放入沸水锅内,加点料酒,煮至八成熟,取出,剔去油皮,切成小块,下油锅内炸熟。

2.把猪蹄、香菜、葱、蒜、辣椒、豆瓣酱、大料、盐、鸡精、酱油、醋、白糖、料酒、水淀粉适量一起放入高压锅内,上火炖烂即可。

1.干粉丝提前用温水泡软。

2.水发香菇、黄花菜洗净切成小段。

3.肉末用盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉、生粉拌匀腌制片刻。

4.葱姜切碎备用。