实用 清蒸鱼头的做法大全，一次get所有秘籍

实用 清蒸鱼头的做法大全,一次get所有秘籍

清蒸鱼头是一道色香味俱全的传统名菜,属于浙菜系。此菜具有浓厚的乡土气息,其鲜甜辣味道能增加鱼儿的欢快。清蒸鱼头制作简单,菜谱底部也具备了良好的鲜香味道,好吃入味,且菜谱的做法也比较简单,烹饪方法简单,适合小朋友食用。

鱼头不仅肉质鲜美,而且味道鲜美,因此深受老百姓的喜爱。近年来,“清蒸鱼头”的“鱼头”作为“家常菜”,不仅烹饪方便,而且营养丰富。

用料:鱼头一个、葱酱油、白糖、花椒、八角、料酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油、食用油、生抽。

(1)将鱼头去鳃和内脏后洗净,葱姜切好。

(2)将葱姜切好,八角茴香用纱布包好。

(3)锅内加水烧开后放入鱼头,再将水烧开,放入包好的鱼头,大火煮至滚后转小火炖。

(4)鱼头炖半小时后将葱八角茴香倒入锅中,继续炖。

(5)加少许盐、生抽、白糖调味,继续炖半小时。

(6)汤汁浓稠后,关火,撒入少许白胡椒粉,即可。

用料:鱼头一个、八角适量、葱、蒜适量、料酒、酱油适量、盐适量。

(1)将鱼头清洗干净后,从中间剖开,将里面的鳃取出,洗掉油迹,备用。

(2)将葱、蒜切碎,放入鱼头,在鱼头表面抹上一层盐,腌制半小时。

(3)准备好香料包,葱姜蒜末放一边备用。

(4)锅置火上,放油烧热,将鱼头放入炸至焦黄捞出,炸至金黄色捞出,炸至焦黄捞出,炸至焦黄捞出。

(5)锅中留底油,放八角、葱、蒜煸香,再放入花椒、干辣椒、盐、酱油,翻炒。