家常做法 学会制作美味糖醋鱼片的秘诀和技巧

家常做法 学会制作美味糖醋鱼片的秘诀和技巧平时学习糖醋鱼片是很有必要的,下面为大家介绍一下。

鱼 750克 盐1/3茶匙 白糖1茶匙 醋1茶匙 淀粉1汤匙 料酒1茶匙 食用油2汤匙 葱 姜 适量 白芝麻适量 蒜 1瓣 香菜 1根 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 白糖1茶匙 番茄酱1汤匙 水淀粉1汤匙

1.将鱼洗净后在鱼身上划上几刀,鱼骨和鱼尾也全部弄干净。

2.切好后放入盆中,加盐,料酒,生抽,淀粉和面粉抓匀。

3.将抓匀的面粉放在手上,再打入一个鸡蛋,加一点清水,抓匀后再加入淀粉抓匀。

4.再往里面倒入一些清水,然后将鱼放到案板上切开,再淋上一些蛋清。

5.将腌制好的鱼用生抽、盐、白糖、料酒、水淀粉抓匀,放入盘中备用。

6.将葱、姜、蒜分别洗净后切成末备用。

7.将番茄酱、酱油、醋、水淀粉、料酒、蚝油、白糖、水和少许盐放入碗中搅拌均匀。

8.在锅里倒油烧热,放入葱末、姜末爆香。

9.倒入调好的料汁,小火炒制。

10.再倒入调好的料汁,小火慢炒,收汁后就可以出锅了。

1.青椒洗净去蒂,切块,生鸡蛋磕入碗中,加盐、水淀粉、少量清水调成蛋液。

2.炒锅烧热,倒入油,稍热后,先将鸡蛋磕入锅中,翻炒至两面凝固,盛出。

3.锅内再倒入少量油,待油热后,倒入青椒,翻炒至汁液完全收干,盛出备用。

4.锅内留少许油,倒入炒好的鸡蛋,倒入调好的料汁,炒匀即可。

【食材】鸡蛋、小青椒、色拉油、盐、葱姜。

1、炒蛋时注意不要炒老了,待鸡蛋凝固后,倒入蛋液,翻炒均匀,这样鸡蛋就不老了。

2、炒鸡蛋要注意火候,否则就成了失败的炒鸡蛋。

【食材】鸡蛋2个、尖椒1个、葱花少许。