家常做法 美味芹菜炒牛肉，香气四溢

家常做法 美味芹菜炒牛肉,香气四溢

主料:芹菜150克、牛肉(瘦)200克

辅料:油适量、盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生粉适量、豆瓣酱适量、白糖适量

1.牛肉切薄片,蒜切片,姜切片,芹菜切段

2.炒锅放油,油热后放蒜片、姜、八角炒香,放牛肉片翻炒

3.肉变色后放芹菜段

4.炒到芹菜断生,放盐、酱油、料酒翻炒几下即可

1.炒牛肉最好用肥瘦相间的,口感更好

2.芹菜炒牛肉不要炒的时间太久,变色后就关火

3.生粉是不粘锅的,不会粘锅,也可以这样做

4.芹菜炒牛肉要用生粉,这个分量不是很够,生粉可以起到一个芡粉,炸出来的牛肉口感很不错。

5.芹菜炒牛肉,火候的控制,火候差就会炒老了

原料:芹菜1斤、牛肉(瘦)150克、红辣椒1个、小葱适量、姜1块、八角2个、糖1茶匙、酱油1汤匙、盐适量、豆瓣酱适量、水淀粉适量、味精适量、植物油2汤匙。

1.先把牛肉切成小块,放入沸水中烫一下,待牛肉变色后捞出来,然后倒出自来水冲洗干净,沥干水分。芹菜洗净后切成段,姜切片。红辣椒切成段,小葱切成段。

2.锅中油烧热,爆香姜、八角,放入牛肉块翻炒均匀,加入酱油、水、糖、辣椒、八角、葱段和芹菜,加入少许盐、味精,待牛肉煮熟,即可出锅装盘。

芹菜炒牛肉的功效很多,具有去肝火,养心安神,补气血的功效,尤其适合上火,体质虚弱,精神不佳,面色萎黄的人群食用,是上班族的天然补品。

1、牛肉的营养价值是比较高的,牛肉含有丰富的蛋白质,维生素B1、B2等成分,可以增强体力,还能预防缺铁性贫血。

2、芹菜含有的维生素B1比西红柿高4倍,是蔬菜中含量的3倍。芹菜中含有的蛋白质与氨基酸,可维持水电解质平衡,有降低血压的作用,还可以预防动脉硬化、高血压。芹菜含有丰富的胡萝卜素,可刺激大脑细胞分泌,提高思维和智力,可健脑益智。