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家常扣肉的做法 一步一步教你制作香嫩美味的扣肉
1.五花肉洗净,切块。
2.锅内倒入油,烧至八成热,放入八角炸香。
3.将五花肉放入锅内,再倒入八角大火翻炒。
4.接着放入酱油翻炒。
5.再放入生抽,白糖,料酒。
6.加入清水,水量要淹没肉。
8.再放入葱段,花椒。
9.然后加入足够的水,放入炖肉料。
10.盖上锅盖,大火烧开。
11.转小火,炖大约20分钟左右,用筷子插一下肉,能插进去说明已经炖好了。
12.转大火,撇去上面的浮沫。
13.转大火,继续炖10分钟左右,至汤汁稍干一些,放入盐。
14.放入辣椒粉,调味。
15.出锅后撒上香葱末就可以上桌了。
扣肉扣肉的做法,需要准备的食材是五花肉500克,青蒜适量,生姜适量,大蒜适量,八角适量,白糖适量,酱油适量,豆瓣酱适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,豆瓣酱适量,葱适量,生抽适量,盐适量。
1.把五花肉切成麻将大小的块,洗净,沥水待用。
2.青蒜洗净切成段,生姜、大蒜切成薄片。
3.锅里倒入适量的油,油温五成热时倒入冰糖,小火慢慢熬制。
4.熬制冰糖融化成红色糖浆时,加入适量的水,继续熬制。
5.大火烧开后,加入生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、葱、姜、大蒜。
6.大火烧开后,转小火炖制。
7.小火炖制,炖至汤汁粘稠,加入青蒜段,关火。
8.盛出,上桌后淋上汁即可。
材料:五花肉200克,青蒜300克,红辣椒1根,生抽1茶匙(5ml),料酒1/2茶匙(3ml),老抽1/2茶匙(3ml),冰糖1茶匙(5克)
1.五花肉切成2毫米厚的片,青蒜斜切段,红辣椒切成斜段,生姜切成薄片。
2.炒锅烧热,倒入适量的油,油温五成热时倒入五花肉片,小火慢慢翻炒。
