家常炒鸡蛋怎么炒好吃？快来学习独家秘诀

家常炒鸡蛋怎么炒好吃?

辅料:油适量盐适量姜适量葱适量五香粉适量料酒适量白糖适量鸡精适量

1.鸡蛋打入碗中,搅拌均匀

2.锅里倒入适量的油,开大火

3.放入鸡蛋,煎一下

4.煎好的鸡蛋捞出来备用

6.锅中倒入油,油热后放入姜和葱爆香

8.再倒入之前煎好的鸡蛋

9.倒入适量的料酒

10.加入适量的白糖

12.加入适量的鸡精

13.翻炒均匀即可

炒鸡蛋的时候不要用铲子,这样会使鸡蛋破碎,影响到外观

1.大火容易煎糊,所以有两个窍门:一上锅就下铲子,要让它们始终保持热度。

2.蛋要小火慢炒,以免蛋有蜷曲感。

1、煎鸡蛋不要加葱

鸡蛋中含有大量的蛋清,在煎煮过程中会产生大量的气泡,这样不利于蛋白质的消化和吸收。因此煎鸡蛋最好不要加葱。

2、煎鸡蛋不要加糖

鸡蛋和糖是很不容易被人体吸收的,如果在煎鸡蛋的时候放糖,鸡蛋中的氨基酸和糖会和鸡蛋中的钙质结合,对人体形成一定的损伤,不利于人体吸收。

3、煎鸡蛋不要加油

煎鸡蛋不要加油是很多人都喜欢的一种吃法,但是煎鸡蛋时加油的话会使鸡蛋中的油脂析出,影响蛋白质的口感,使蛋白质的质量变得更差。

4、煎鸡蛋不要加碱

煎鸡蛋不宜加碱,因为蛋中含有碱性物质,如果加碱的话,会与蛋白质中的铁元素结合,形成对人体有害的物质,不仅不会吃到营养,还会导致身体健康受到影响。

5、煎鸡蛋不要和糖一起煮

煎鸡蛋不宜加糖是很多人都喜欢的一种吃法,但是煎鸡蛋不宜加糖。虽然糖会和鸡蛋中的铁元素结合,能够给人体补充营养,但是不利于人体吸收。

鸡蛋的营养价值相当丰富。鸡蛋中含有人体必需的8种氨基酸,而且比例也很适合人体生理需要、易为机体吸收。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。