家常美味，快来试试

家常美味,快来试试吧!

原料:黄鳝200克,蘑菇(鲜蘑)100克,笋尖100克,大葱5克,姜4克,黄酒5克,胡椒粉3克,味精1克,鸡精粉1克,花生油10克,香油10克。

1.将黄鳝宰杀,去内脏洗净,切成2厘米长的段;

2.将蘑菇、笋尖、木耳用温水发好,洗净,放入沸水中汆一下;

3.净锅上火,放入花生油烧热,下葱姜末炝锅,烹入黄酒,加入蘑菇、笋尖、木耳炒熟,加精盐、鸡精粉、味精炒匀,淋香油,出锅装盘即可。

原料:黄鳝200克,猪五花肉250克,白皮大蒜30克,精盐、白糖、香油、葱花各适量。

1.将猪五花肉、大蒜剁成泥,白皮大蒜去皮,洗净,切成2厘米长的细丝。

2.将黄鳝宰杀,去内脏洗净,切成3厘米长的丝;

3.锅内放入花生油,烧热后下葱姜末炝锅,烹入黄酒,加入五花肉、蒜泥、黄酒、精盐、胡椒粉,炒熟后,淋香油,出锅装盘即可。

原料:黄鳝250克,猪肉250克,红尖椒50克,料酒、姜、蒜、花椒、八角、白糖、味精各适量。

1.将黄鳝杀后去骨,剖开去内脏,洗净切成3厘米长的细丝,再把猪肉剁成泥,红尖椒去蒂,洗净切成细丝。

2.将猪肉泥加适量精盐、料酒、姜末、淀粉拌匀,塞入黄鳝丝中,撒上适量红尖椒丝,用筷子拌匀,装入盘中。

3.锅内倒入油,烧至八成热时,将黄鳝丝逐一下锅炸熟,捞出沥油。

4.锅内留少许油,放入花椒煸出香味,再放入姜煸香,放入黄鳝丝、红尖椒丝炒匀,放入味精调味,淋入香油,出锅装盘即成。

原料:黄鳝500克,黑木耳150克,鸡蛋清一个,香菜、姜、蒜各适量。