家常美食 清炒大头菜丝的简易做法，好吃又健康

家常美食 清炒大头菜丝的简易做法,好吃又健康,下面一起来看一下吧!

1. 将大头菜洗净,用淡盐水浸泡20分钟后捞出控水,切丝;

2. 将大葱洗净,切段;

3. 红尖椒去籽切丝;

4. 将淀粉、盐、酱油、醋、姜丝、蒜末、香油、鸡精适量,香油适量,放入碗内调成糊状;

5. 锅内放少量油烧热,下入葱姜蒜爆香,倒入大头菜丝,大火翻炒;

6. 翻炒两分钟,倒入少量清水,加入少许老抽,煮上几分钟;

7. 翻炒至熟,将大火收汁,即可装盘。

1.大头菜很容易炒熟,所以千万不要煮太久;

2.将大头菜丝控水后,直接炒时,不要再放鸡精了,因为味精,这汤会勾芡的。

麻辣大头菜的简易做法,看完就可以自己动手了。

家常版麻辣大头菜的食材:

主料:大头菜500g;

辅料:油适量、盐适量、红辣椒适量、郫县豆瓣适量、姜适量、花椒适量、鸡精适量、大蒜适量、大葱适量、酱油适量、料酒适量、白砂糖适量、蚝油适量、生抽适量、醋适量、老抽适量、鸡精适量、白芝麻适量

2. 用刀去掉根部,

3. 去掉绿色的部分,再切成寸段。

4. 准备一个小碗,放油,倒入大葱,姜,蒜,花椒,八角,桂皮,辣椒,香叶,草果,茴香。

5. 爆香豆瓣酱,辣椒,花椒,继续炒香,

6. 倒入大头菜翻炒,

7. 大头菜炒到半熟的时候,放入盐,料酒,生抽,老抽,鸡精,味精,大火翻炒1分钟。

8. 最后撒上葱花,炒匀即可。

1. 大头菜切成片炒,就不会那么咸了。

2. 香菜去掉根部,也不要切得太厚,大约在2-3毫米左右即可。

1. 不喜欢吃辣的,就把大头菜切好,然后炒干水分。

2. 不用加水,直接炒就可以,喜欢吃软的就不炒干。

3. 再放干花椒。