家常美食 酱肘子的做法，轻松享受经典美味

家常美食 酱肘子的做法,轻松享受经典美味。酱肘子的做法简单,制作起来也是非常方便的,特别适合喜欢吃辣的朋友。

1.把肘子洗干净切成块,葱姜蒜切好备用。

2.将肘子放到锅中加入足量的水烧开,煮至八成熟,捞出,沥干水分。

3.锅中倒入适量的油,油热后放入剁好的郫县豆瓣酱炒香。

4.倒入适量的酱油。

5.放入适量的花椒、冰糖翻炒。

6.放入料酒、老抽、盐和糖,炒匀。

7.将肘子倒入锅内,盖上锅盖大火烧开,转小火炖。

8.小火炖至酥烂。

9.然后用筷子插一下,如果筷子能扎透即可。

10.盖上锅盖,小火炖半小时,中途翻一次身。

11.趁着时间,将调好的酱肘子盛出装盘。

12.将葱姜蒜放入锅中煸炒。

13.然后将香菜放入锅中翻炒。

14.在汤汁浓稠的时候将肘子和香菜放到上面。

15.最后在将上面摆上切好的葱花。

16.将葱姜蒜沫倒入锅中。

17.淋入少量的生抽和香醋。

18.大火烧开后小火慢炖。

19.酱肘出锅啦。

肘子可以和什么一起吃

肘子不能和什么一起吃

肘子+豆腐:豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而肘子含有丰富的钙质,两者一起吃,会生成不溶性的草酸钙,很容易导致结石症状。

肘子+田螺:田螺肉味鲜美,营养丰富,但其性寒凉,二者同食,易消化不良。

肘子+栗子:栗子中富含维生素易与肘子中的钙质发生反应,削弱栗子的营养价值,而且不易消化吸收。

肘子+海螺:海螺肉味鲜美,但其性寒凉,两者一起吃易消化不良。

肘子+甲鱼:甲鱼肉味鲜美,营养丰富,但其性冷,两者一起吃易消化不良。

肘子+鸭肉:鸭肉性寒,二者一起吃,会产生不良反应,严重的会导致腹泻、腹痛。