家常美食特辑：怀旧经典

家常美食特辑:怀旧经典经典经典经典菜品

原料:桂鱼一条,黑胡椒少许,盐少许,糖适量,花椒粉少许,老抽少许,生抽适量。

将鱼的背部打上花刀,便于入味。

锅中放油,把桂鱼放入炸成金黄色,装盘。

锅中留底油,放入花椒,慢火炒出香味。

4、再放老抽,生抽,盐,糖炒匀。

最后加入葱花炒匀,把鱼铲到鱼盘中。

原料:鳕鱼2块,葱一根,姜适量,葱段适量,姜片适量,大蒜头2个,老抽适量,白糖适量。

将鱼洗净,抹干水分。

将鱼切成1厘米见方的块。

鱼块表面抹一层薄薄的淀粉。

倒入生抽,两勺老抽。

6、再加一勺白糖。

7、倒入少许黑胡椒粉。

9、盖上保鲜膜,静置15分钟。

10、鱼块上再撒上少许葱姜。

1将调好的汁倒入锅内。

1大火煮开后转中小火煮约5分钟。

1煮到汤汁略收干,淋少许香油,再撒上葱花即可。

原料:鳕鱼1块,葱1根,姜1片,大蒜头2个,老抽适量,白糖适量,黑胡椒粉适量,料酒适量,盐适量。

葱切段,姜切片,大蒜头切末。

鳕鱼两面都切上花刀。

取2个大盘子,底部放上葱姜和大蒜。

4、鳕鱼上倒料酒,撒上适量盐和胡椒粉,腌制20分钟。

准备葱段,姜片,蒜头。

6、锅热油,放入葱姜大蒜爆香。

7、再放入腌制好的鳕鱼。

8、煎至两面金黄。

9、倒入老抽和白糖翻炒均匀。

10、加入适量的热水烧开。

1把煎好的鳕鱼放入锅中,小火炖5分钟。

1大火收汤,出锅装盘。