家常菜电视剧全集38集大结局：欢聚一堂的味道

家常菜电视剧全集38集大结局:欢聚一堂的味道饮食

马记风系列:珍珑灯

家常菜系列:扬州小笼包

海桐花芝麻猪手汤圆

主料:小麦面粉250克,猪肉(瘦)100克,鸡蛋(禽蛋)100克,

调料:大葱10克,盐3克,味精2克,植物油25克,豌豆淀粉(豌豆)10克,胡椒粉1克

1.将生猪肉切成长方形的片;

3.将面粉用温水调稀,再用冷水调成稀糊,用把手残片放好,再用木筷拌和至彻底拌和均匀;

4.将生猪肉平放到砧板上,割开呈小圆片,加鸡蛋清、盐、葱末、味精、五香粉、少量盐和白胡椒粉、干水淀粉、酸菜鱼火锅和鲜汤(500克)上浆,再逐片从一个1厘米尺寸的竹夹子(15克)滑入到夹子里,抹平抹平,周边用包皮子在上;

5.用大火烤热鼎沸,再用小火烤至色调转红时,端离火口,逐片从竹夹子(25克)滑入到夹子里,全线约2分钟;

6.再将涮好的肉切割成长方形片状,装进碗中,淋上植物油;

7.将配有鲜汤的原汤,烧开,添加花椒粉、鸡精、白胡椒粉、香油、酸菜鱼火锅烧开;

8.把肉片挂糊(5克)上桌,蘸调味品,随后是肉片和酸菜鱼火锅;

9.炒锅烧开后,加少量油,把盛过肉片