小龙虾的正确处理方法：保留鲜美口感与卫生安全

虾是一种非常美味的食物,很多人都喜欢吃小龙虾。小龙虾的营养价值极高,肉质鲜嫩,具有很高的营养价值。对于吃货来说,虾的做法也有很多,那么小龙虾的正确处理方法是什么呢?

一、小龙虾的正确处理方法

1、剪除头、脚和尾,剪去虾钳,保留头部,由于头部容易藏污纳垢,所以要多花些时间,最好是保留头部。

用剪刀把虾的头部剪掉,虾肠也不要扔,保持整只虾的完整。

紧邻虾体的是虾腹部,也可以毫不保留,但要保证虾肠完整,并让虾肠与虾身分离。

用食指和拇指按住虾背,并向外拉伸,也可以稍微用力些,但是记住虾的眼睛与头部不能用力。

5、最后用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,以便挑出虾线。

虾买回来的时候,如果不想清洗,可以用剪刀剪去虾头和虾尾,然后再把虾清洗干净,接下来我们来看一看小龙虾的正确清洗方法。

1、先把买来的活虾冲洗一遍,除掉虾线。

剪掉头部最尖利的一端,从虾脑部向下剪除。然后用手将虾脑完整保留下来。

接着再从头部第二节的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,用牙签从第二节穿过。

最后再从尾巴第二节中间穿过,就完整剪下了。

三、清洗干净的小龙虾

很多人认为新鲜的小龙虾就不能吃了,会因为里面含有很多细菌,而且小龙虾的肉质比较松散,还是要清理干净,把小龙虾放在一个盆里,加上一些白醋,并且进行充分的浸泡,就可以将小龙虾里的细菌清洗掉,而且还可以杀死虾里的细菌,这样就可以放心的吃小龙虾了。

1、用剪刀剪掉小龙虾的双钳,剪去小龙虾的头部和身体。

用剪刀将小龙虾的钳子剪开一个口子,方便能抓住里面的排泄物,再把小龙虾放在淡盐水里养两天,这样小龙虾就基本上不出来了。

小龙虾的身体比较脏,在清理的时候要多加小心,用刷子刷干净就行了。

刷完小龙虾后,再用盐、醋、生抽、白糖、陈醋和料酒把小龙虾给泡一泡,能让小龙虾吐出来一些脏东西。