广东的经典名菜：品味正宗广东美食的绝佳选择

广东的经典名菜:品味正宗广东美食的绝佳选择

粤菜四大菜系中最为着名的,要数粤菜中的“料”和“清”。粤菜、闽菜的烹饪方式以粤菜为主,调料是以清淡为主,清淡的食物是粤菜界的关键。粤菜对于食客来说是很适合的,非常受欢迎,尤其是广东菜。广东菜的“清”也非常讲究,制作精细,食材有非常讲究的做法,都是要求非常精细,即要求料重而且和食材齐全,绝对符合当地的饮食习惯,经过一段时间的演变,这种清淡的食物就开始慢慢的出现了。

一道菜品代表着食客对于品尝这道美味的菜品印象,从食客对这道美食的感受到了浓厚的香气。“料重而味清”的广东菜已经变得非常的浓郁,把各种菜搭配在一起,享受一下粤菜的奇趣。粤菜的烹调技法一直以来都是最适合广东人的,不仅仅是粤菜,连广东菜也可以这样尝试。比如,广东的炒饭、回锅肉都可以与之相配的。广东炒饭的菜品又有很多,有比较讲究的做法,炒饭很有讲究。

广州炒饭也是有着一定讲究的,虽然说这道菜的做法比较复杂,但是一定要把食材的配合合理,否则炒出来的味道就会不好。广州炒饭在做的时候也是要掌握一定的火候的,首先要先把米饭煮熟,然后再把菜品洗干净,之后再进行搅拌,然后再进行做炒,炒的时候应该煸炒到菜品变得松散,但是不要让菜肴吃透了。

广东炒饭有哪些做法?

蛋清1个,火腿肠末1小匙,火腿肠末1小匙,菜籽油1小匙,酱油膏1小匙,白砂糖1/2小匙,蚝油1小匙,盐少许,高汤1/2杯

1.蛋清先打发至起泡,再加入其余调味料搅匀备用;火腿肠、菜籽油先蒸约1分钟,取出后剁碎备用。

2.将米饭放入饭内拌匀,再放入少许蛋清、火腿肠末、菜籽油、酱油膏、砂糖、高汤、蚝油、盐,拌匀成米饭饭。

3.另取一锅,注入1/2杯的水煮沸,然后将作法3的饭放入,用大火煮开,转小火,盖上焖烧20分钟,再盛入碗中即可。