独家公开 惊艳味蕾！河蚌的菜谱做法大全，让你轻松掌握各式美味佳肴！

独家公开 惊艳味蕾!河蚌的菜谱做法大全,让你轻松掌握各式美味佳肴!

河蚌(Owargood)

学名河蚌。

体呈类球形或扁球形,体宽,腹面光滑,微具异味,为常见的水产品。

肉质鲜美,含有丰富的蛋白质、脂肪和无机盐。

营养丰富,肉质鲜嫩,但口感松脆。可炒、炖、熬汤等。

河蚌的菜谱大全,让你轻松掌握各式美味佳肴!

美食原料

主料:河蚌

辅料:白菜、芹菜、尖椒

调料:鸡精、味精、盐、蒜、豆豉、酱油、料酒、香油

做法

1、将河蚌去除鳃和内脏,切成3厘米见方的块,放在凉水中泡一小时,洗净;

2、将白菜、尖椒洗净切成细丝;

3、葱、蒜切成末;

4、锅置旺火上,放入油烧热,下入葱姜蒜炝锅,放入河蚌肉翻炒;

5、放入白菜、尖椒丝翻炒,再放入料酒、盐、酱油、味精、香油,略炒即可出锅。

烹饪技巧

1、买回来的河蚌一定要清除干净,不然很容易发黑,很影响口感;

2、因为河蚌是淡水的,所以要将河蚌泡一小时以上,将身体里面的泥沙清理掉;

3、用蒜、豆豉和酱油来煸炒后放入河蚌,这道菜肴既可解腥又能勾芡,吃起来很香。