独家秘方 清水面疙瘩汤做法最简单，轻松煮出家常味

独家秘方 清水面疙瘩汤做法最简单,轻松煮出家常味。

【材料】:小麦面粉 100克,红薯淀粉 10克,盐 2克,白糖 3克,酱油 5克,香油 2克,清水 80克,白醋 15克,猪油 15克。

【做法】:

1.面粉、红薯淀粉、盐、白糖、酱油、麻油、清水、猪油拌匀。

2.红薯淀粉加清水揉成硬面团,揉好后搓成长条,切成小面剂子。

3.油锅烧热,用大火炸熟后捞出,炸好的红薯淀粉、面、白糖和醋混合。

4.油锅烧热后加入猪油、白糖、酱油和清水,煮开,放凉。

5.面碗中调入味精,将油烫热后倒入碗中,然后再加入一勺食醋,再次拌匀。

6.蒸锅放水烧开,放上适量的水,放入面碗中。

7.将制作好的疙瘩汤、红薯淀粉和面倒在面碗中。

8.加入少许猪油,拌匀即可。

1、红薯粉条要提前焯水。

2、红薯淀粉要用凉水,否则会影响到口感。

3、疙瘩汤需要先煮一下,煮至全熟。

4、在做疙瘩汤的时候可以放一些鸡蛋,这样口感更加滑嫩。

5、面煮好以后,加入适量的水,煮至完全熟透。

6、再加入适量的盐和鸡精调味,也可以加点酱油,这样做更好吃。

做法二

原料

主料:面粉500克、红薯粉条250克

辅料:香葱2棵、生姜1块

调料:食盐2克、味精1/2茶匙、植物油2汤匙、水适量

做法

1、将红薯粉条用凉水浸泡30分钟后,反复洗净,沥干水分。

2、将红薯粉条切碎,用凉水浸泡至无粉条味。

3、将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,调入适量清水搅匀,加入生姜沫,味精,盐,葱花,和油搅拌均匀。

4、取1/4鸡蛋的蛋清,加2汤匙生粉,搅匀。

5、红薯粉条里的汤汁还可以用鸡汤,放入鸡汤里一起煮。

6、放入红薯粉条煮熟后,在汤汁中调入适量盐,起锅时放入香葱即可。

做法三

原料:红薯粉条150克,鸡蛋2个,姜末,葱花,熟鸡油各1大匙,酱油,白糖,精盐,味精各1/3小勺,胡椒粉少许。