独家秘笈 香气四溢！掌握黄豆牛骨汤的做法大全，温馨餐桌必备！

独家秘笈 香气四溢!掌握黄豆牛骨汤的做法大全,温馨餐桌必备!

一、素七调

食材:老母鸡1只、黄豆100克、高汤适量、香菇100克、白萝卜100克、土豆100克、胡萝卜100克、姜丝、蒜末

做法:

1.老母鸡1只,老母鸡剁成块,和老母鸡一起放到锅中煮开,血污浮沫倒掉,水也倒干净,大火烧开,转中小火炖煮约20分钟;

2.黄豆,黄豆提前泡发后,和老母鸡一起下锅,倒入适量的高汤(没有高汤就用清水也行);

3.盖上锅盖,炖煮至熟,约20分钟;

4.放入香菇,胡萝卜,姜丝,蒜末,翻炒均匀;

5.盖上锅盖,继续大火烧开,转中小火,炖煮约20分钟;

6.放入萝卜块,加盐调味,淋入少许香油,即可出锅。

二、三鲜豆鼓

食材:豆鼓100克、生姜3片、蒜瓣4瓣、酱油1勺、花椒适量、香醋1勺、料酒1勺、食盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量

1.豆鼓切大段,清洗干净,生姜切片,蒜瓣拍扁备用;

2.锅烧热后放油,煸香姜片、蒜瓣,倒入豆鼓炒一会,加生抽、老抽、白糖、香醋、食盐调味,盖上锅盖,焖煮至汤汁收干即可出锅。

四、鸭肉炒冬笋

食材:鸭肉100克、冬笋50克、青椒50克、红尖椒50克、料酒1勺、食盐适量、水淀粉适量

1.鸭肉洗净切片,生姜切丝,青红尖椒切小块备用;

2.锅内倒油,油热后,下入鸭肉炒散,放入料酒、生抽、老抽、糖炒至熟;

3.放入冬笋炒熟,再放入炒熟的鸭肉,放盐和水淀粉炒匀即可。