独家秘笈揭秘：如何炖出口感酥糯、香气四溢的美味排骨？

独家秘笈揭秘:如何炖出口感酥糯、香气四溢的美味排骨?

东坡肘子

东坡肘子是一道美食,属于江浙菜。

原料:猪肘子1个,白菜100克,洋葱100克,香菜50克,姜20克,大蒜5克,大葱10克,生抽5克,料酒10克,醋5克,冰糖10克,植物油30克。

做法:

1、肘子从冰箱取出,沥水后,在流动水下用刀背在肘子上用力刮一下,这个过程有利于入味。在切好的肘子上面划上几刀,这样能更好入味,如果要用猪肉来做肘子,记得剁肉的时候,刀刃朝上,最好是铁刀,这样切出来的肘子皮薄,吃起来又口感酥脆。

3、将白菜洗净,切成3厘米宽的段。

4、洋葱和香菜洗净,切成4厘米长的段。

5、大葱洗净,切成4厘米长的段。

6、姜和蒜用刀拍散,切成片。

7、把肘子放入冷水锅中,大火煮开,煮去血沫,捞出后用温水冲干净。

8、锅中放入适量的油,油热后,放入葱姜蒜炒出香味。

9、放入冰糖炒到呈金黄色。

10、加入适量的清水,大火烧开。

11、加入生抽,盐,大火熬20分钟。

12、加入洋葱和香菜,继续煮10分钟。

13、将白菜放入锅中,白菜煮到软烂后,再加入白菜,一起煮,待白菜变软后即可。

白菜干炒肉的做法

白菜干,猪肉,花生油,盐,生抽,料酒,葱姜

1、白菜干泡发,肉切好,葱姜切好。锅里放油,爆香葱姜,放入肉炒一会。

3、肉炒好后,放白菜干,大火翻炒。

4、白菜干炒软后,放料酒和生抽,翻炒均匀。

5、出锅前放适量盐。

白菜干的功效与作用

白菜干中的维生素和矿物质含量非常丰富,有利于促进身体新陈代谢,缓解精神压力,解除疲劳。另外白菜干中的纤维素还能帮助消化,促进肠道蠕动,促进营养吸收,适合减肥的人士食用。

1、白菜干中含有丰富的维生素,其含量比一般蔬菜高5-10倍。白菜干中含有的粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥。