独家秘籍 一起学做干锅辣鸭头，让你嘴馋停不下来！

独家秘籍 一起学做干锅辣鸭头,让你嘴馋停不下来!

干锅辣鸭头的做法

鸭头是鸭子的肝脏,其味甘咸而平,有补阴、补血、养胃之功效。

原料:鸭头300克、干辣椒5个、葱段适量、姜片适量、酱油适量、食盐适量、白糖适量、花椒粉适量。

1.将鸭头、干辣椒剪成段,葱切段,姜切片,

2.锅内倒入油,油温5成热时放入鸭头、干辣椒段、葱段、姜片炒出香味。

3.将鸭头倒入锅内翻炒至鸭头两面发黄。

4.加入酱油、食盐、白糖,放入适量花椒粉翻炒均匀。

5.将锅烧热后,放入干辣椒段,翻炒均匀后,将炒好的鸭头倒入锅内翻炒均匀即可。

一、辣鸭头

原料:鸭头适量,花椒,干辣椒,大蒜,生抽,老抽,盐,味精,白糖适量。

1.准备食材。

2.鸭头上锅蒸制15分钟左右。

3.辣椒切块,大蒜切片,姜切片,葱切段,

4.锅内倒入适量油,烧热后放入辣椒,炸成微黄色。

5.再倒入大蒜片,姜和花椒,翻炒均匀。

6.再倒入鸭头。

7.翻炒均匀,放入适量生抽。

8.再倒入适量清水,盖盖大火煮。

9.小火煮15分钟左右,再用盐、味精调味。

10.最后加入葱段,即可关火。

二、红油鸭头

主料:鸭头3个,鸡蛋1个

辅料:香菜,八角,小茴香,小葱,姜,蒜,盐,糖,生抽,老抽,鸡精

1、鸭头处理干净,去头、爪和脖子,锅内放冷水,加适量的料酒和八角,烧开后捞出,冲洗干净,切成小块,

2、锅里放油,油热后放入葱姜蒜,然后放少许老抽,炒出香味。

3、然后放鸭头,煸炒一会,放少许水,盖上锅盖焖烧。

4、小火慢炖20分钟,放盐,鸡精和糖,出锅即可。