独家秘籍 川味麻辣爽脆，教你轻松制作川味凉拌莴笋丝

独家秘籍 川味麻辣爽脆,教你轻松制作川味凉拌莴笋丝

下面就为大家介绍川味凉拌莴笋丝的做法。

做法一:

1、青莴笋去皮,切丝。加少许盐拌匀,腌制。将盐腌好的莴笋丝放入水里,再挤干水分。锅内放适量清水,烧开后加入莴笋丝,放入油盐鸡精白糖调味。

5、待稍凉之后加入青莴笋丝。

6、拌匀,装盘。

做法二:

1、将干的莴笋丝用凉水泡发(为了防止发干,我把莴笋放在清水里,再加些水,泡上一天,期间把水挤掉,只要用清水就可以了,时间越久,莴笋越脆)。大锅内放水,放几片姜,大火烧开,加入切好的莴笋丝焯水(水里加几滴醋),去掉涩味。焯好的莴笋丝,放凉后挤干水分,放入容器里。把榨好的榨菜和大蒜放在一个容器里,加糖、香油、醋、味精、花椒面、辣椒油、花椒面拌匀即可。

做法三:

1、准备的食材:莴笋、洋葱、胡萝卜、辣椒、花生油、蚝油、水淀粉、老抽。莴笋、胡萝卜切丝,用盐腌制片刻,鸡蛋取蛋清打散。倒入鸡蛋液。蛋液定型后捞出,在油锅里放入洋葱丝翻炒。

5、再倒入胡萝卜丝、莴笋丝、辣椒丝,翻炒片刻后放入水淀粉,翻炒均匀即可出锅。

做法四:

1、准备的食材:莴笋、榨菜、大蒜、油、香油。将莴笋、榨菜切丝,鸡蛋取蛋清,加少许盐打散,装入榨菜丝。倒入鸡蛋液,炒熟后盛出,加入榨菜丝、辣椒丝、大蒜、油、香油,翻炒均匀即可出锅。

做法五:

1、将莴笋、榨菜切丝,倒入鸡蛋液。蛋液凝固后捞出,在油锅里放入洋葱丝翻炒。