畅享美味佳肴！品味正宗醉鸭头，尽享美食之魅力

畅享美味佳肴!品味正宗醉鸭头,尽享美食之魅力!品味正宗醉鸭头,尽享美食之魅力!

一、宰杀干净

鸭头在市场挑选时候,可以挑选一只完好无损的鸭子,因为它的头和腿很大,所以在选择时一定要注意看好鸭子的尾部,这一点很重要。

首先要观察鸭头的颜色,如果鸭头上有不好看的红点,那就代表要开始倒霉了。

如果鸭头是褐色,那就代表它是染红的,表示鸭子比较容易感染疾病,需要人们注意了。

二、清理好内脏

鸭头要清洗干净,不要把鸭头上的脏东西都洗掉,我们要仔细的清洗,鸭头的内脏很复杂,很容易藏污纳垢,我们最好是把它清洗干净,那样鸭子才不会感染疾病。

然后要清理鸭头的头发,这也是为了保持鸭头的光滑,让鸭头看起来会很干净。

如果鸭头上有很多黑色斑点,那就表示可能要变质,这样的话我们就要注意了。

最后就是清洗鸭头,清洗的时候要用流水,这样的鸭头在烹饪时很容易熟,口感也很好。

三、焯水

首先把鸭头放入水中,大约煮两分钟,这样就可以捞出来了,然后我们要把鸭头切成两半,然后再把鸭头里面的血和头里面的毛给去掉,这时候鸭头会自然的变白,这样也是为了保持鸭头的干净卫生。

再用水冲洗一下,这样鸭头就可以处理了,鸭头的口感也不会发生任何变化了,但是鸭头要有一点点的腥味,我们必须要处理好。

四、炒制

把鸭头从油锅中捞出来,然后再把油烧热,再把鸭头放到锅中翻炒,这样鸭头是不容易坏的。

但是要注意,炒制的时候,火要大,鸭头一定要小,这样炒出来的鸭头才不会有腥味。

五、焯水

鸭头有两种,一种是氽水的,一种是氽水的。

汆水的时候要把鸭头的腥味给去掉,然后再加入足量的清水,鸭头焯水之后,要把鸭头里面的血和头里面的毛给去掉,这样的话才可以使鸭头的口感更好。