百家餐桌 畅享临沂炒鸡的家常做法，鲜嫩多汁诱惑味蕾！

百家餐桌 畅享临沂炒鸡的家常做法,鲜嫩多汁诱惑味蕾!

一、主料:猪里脊

辅料:蚝油、水、生抽、醋、盐

二、做法:

1.蚝油、水调匀,放一小碗左右的量;

2.锅里放一点油,烧热后放入花椒炸出香味,再放入姜蒜煸香,接着把整块猪肉放入,煸炒出香味;

3.把猪肉倒入锅中,大火翻炒,然后放蚝油和少许水;

4.加水,水开后,放入事先调好的蚝油、醋、味精、胡椒粉,然后盖上锅盖,慢炖1-2分钟;

5.大火收汁后,淋点香油即可。

三、原料:

嫩猪里脊、胡萝卜、青椒、小米辣、葱、蚝油、胡椒粉、鸡精

制作步骤:

1、 准备食材,猪肉切成1厘米见方的小块;

2、 切好的肉块放到碗里,加入葱、胡椒粉、鸡精拌匀腌制10分钟左右;

3、 胡萝卜去皮切菱形块,青椒去籽切块,小米辣切小圈;

4、 锅里烧水,水开后,把腌好的肉块下锅焯水,捞出控水;

5、 锅里放少许油,烧热,把胡萝卜块、青椒块下锅炒2分钟;

6、 最后把肉块捞出装盘,把剩余的油烧热,下小米辣、蒜爆香,倒入肉块翻炒1分钟,再倒入适量的清水,转小火焖1分钟左右;

7、 加入鸡精、蚝油、花椒油、胡椒粉拌匀,最后把所有的材料翻炒均匀即可。

做法二

食材准备

主料:猪后腿肉250克

辅料:胡萝卜50克

调料:酱油3克盐2克味精1克植物油15克大葱15克姜5克大蒜(白皮)5克香油5克花椒2克八角2克料酒10克白砂糖10克植物油50克

制作步骤

1.猪后腿肉洗净,切成6厘米见方的块。

2.胡萝卜去皮,切成块,用冷水浸泡,去涩味,沥干水分;大葱、姜洗净,葱白切段;生姜去皮,切丝。

3.用白糖、味精、葱段、姜片、大蒜腌渍5分钟,捞出晾干。