简单易学的家庭炸鸡腿制作方法及步骤一览

简单易学的家庭炸鸡腿制作方法及步骤一览表,是肯德基特色炸鸡腿的主要特点,炸鸡腿的主要原料是鸡腿肉,另外还要准备干料,食盐,姜蒜等,这些是炸的过程中不能少的。

1.鸡腿去骨,将腿骨从中间切成两半,大葱切成寸段,姜切片,干辣椒剪成小段,花椒、八角、草果、小茴香、桂皮备用,锅内放油,放入花椒,八角、草果、小茴香、桂皮炸出香味,将肉倒入锅中,放入干辣椒段炸出香味,将炸好的鸡腿肉放入锅内,加入盐、糖、料酒、姜、蒜,翻炒均匀,放入老抽、葱段、盐、味精,翻炒均匀。

2.在将干淀粉用冷水调成糊状,倒入鸡腿肉中,搅拌均匀,腌制1小时左右,将鸡腿肉中的血水和杂质清洗干净。

3.将腌制好的鸡腿肉放入干淀粉中,在腌好的鸡腿肉上均匀的蘸一层干淀粉,使鸡腿肉表面上都裹上淀粉,用大火把鸡腿肉炸熟,等炸制表面金黄即可。

炸鸡腿做法

鸡腿又名鸡琵琶腿,是从鸡身上得出的肉。因为鸡腿中空有翅,所以鸡腿肉是鸡身上滋味最美的部分。鸡腿肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。