简单易学！四款家常生蚝肉烹饪法，让你尽享鲜美滋味！

简单易学!四款家常生蚝肉烹饪法,让你尽享鲜美滋味!

青椒肉丝

食材:青椒,猪肉,葱姜蒜,食用油,老抽

做法:

1、青椒去蒂去籽后,切成条,猪肉切丝,用老抽,白糖,淀粉抓匀腌渍。锅内放入食用油,烧热后,放入肉丝翻炒至变色后,倒入青椒翻炒几下。倒入腌渍好的肉丝,继续翻炒,大火收汁即可。

小贴士:

1、青椒炒肉丝,青椒要大火快炒,这样口感才会好。炒肉丝的时候,因为里面放了一些淀粉,所以炒出的肉丝会比较紧实,口感更好。

花蛤牡蛎

食材:花蛤,食用油

1、花蛤用水泡吐干净泥沙。花蛤焯水。炒锅热油,倒入花蛤,翻炒至花蛤开壳。倒入盐、翻炒均匀即可。

瑶柱

食材:瑶柱,瘦肉,老抽,食用油,食姜,蒜,蚝油,糖,料酒,水淀粉,胡椒粉

1、瑶柱提前用清水泡,中途要换几次水。瘦肉切成丝,用料酒、盐、淀粉腌制十分钟。油锅热油后,先放入姜、蒜爆炒。然后放入瘦肉丝炒变色,放入瑶柱,继续翻炒。

5、最后放入葱、糖和胡椒粉调味,大火翻炒均匀即可。

蚝豉蒸凤爪

食材:凤爪,蚝油,辣椒,姜,蒜,料酒,蚝油

1、先把凤爪处理干净,切成小段。把凤爪的爪尖切掉,让凤爪看起来好看。把鸡精、料酒、辣椒调成汁液。把凤爪用料酒、姜、蒜、辣椒调味,再撒上少许码好拌匀。

5、把拌好的凤爪放入铺好锡纸的蒸锅里,大火蒸十分钟即可。