简单易学！学习制作酸菜鱼的步骤方法，轻松享受美味佳肴！

简单易学!学习制作酸菜鱼的步骤方法,轻松享受美味佳肴!今天生活妙招网小编就来教你!

1.先用一汤匙生粉,一汤匙盐,拌匀后把鱼清洗干净后,沥干,并用刀拍扁。

2.把鱼放入盆中,将盐,生粉,白胡椒粉,生姜,豆瓣酱和豆瓣酱全部均匀的拌在一起,腌制半个小时左右,入味,等鱼块腌入味了,可以放葱姜丝,姜片,红辣椒,香菜,香葱,芹菜,再腌个十来分钟左右。

3.准备酸菜,可以在市场买现成的酸菜鱼块,或买自己喜欢的配菜,洗净后沥干水分备用。

4.将处理好的鱼洗净,加入适量的料酒和盐腌制半个小时左右。

5.将酸菜和酸菜切成宽条,在沸水中焯一下。

6.锅里放入适量的油,把腌制好的鱼块两面煎一下,然后盛出。

7.在锅里放入适量的油,加入生姜,辣椒和香葱,小火煸炒。

8.放入酸菜,把酸菜和之前煎过的鱼块翻炒。

9.加入适量的清水和盖上锅盖,煮大约10分钟左右。

10.然后将酸菜和鱼块都下入锅里,继续煮10分钟左右,加入适量的盐,味精,然后再把鱼片入锅,再煮十分钟左右,再煮三分钟左右。

11.最后加入葱花,香菜,搅拌均匀就可以出锅了。

二、煎鱼块的家常做法

材料:草鱼,醋,葱,姜,蒜,白糖,花椒,辣椒面,芝麻油,孜然粉,盐,鸡精,食用油。

1、先将鱼清洗干净,在鱼身上切几道口子,再在鱼身上抹上盐,葱姜蒜,孜然粉腌制20分钟左右。

2、将豆腐泡煮熟,如果没有豆腐也可以不用泡。

3、锅里放少许油,放入花椒炸出香味,然后捞出花椒,放出油,把葱姜蒜切好备用。

4、把豆腐泡放入油里炸至金黄色。

5、把炸好的鱼放入锅中,加醋,盐,白糖,花椒面,辣椒面,鸡精,芝麻油,孜然粉,搅拌均匀。

6、锅里放少许油,放入葱姜蒜爆香,然后放入豆腐泡翻炒,再加适量清水,大火烧开,小火炖20分钟左右。

7、最后放上少许的孜然粉即可。