简单易学！家常菜花怎么做，一起来掌握经典做法！

简单易学!家常菜花怎么做,一起来掌握经典做法!

家常菜花怎么做

方法/步骤

1、花洗净,浸泡备用

2、将所有食材,花刀,肉馅,葱花,姜,鸡蛋清,酱油,料酒,盐,糖,淀粉,植物油和食用油一起调成汁

3、锅中放油,放入葱花和姜末,然后倒入肉馅,加入盐,味精,料酒,老抽,搅拌均匀

4、炒锅中加入适量食用油,放入肉馅炒熟

5、加入炒好的肉,改中火继续炒

6、加入适量酱油和糖继续翻炒

7、翻炒至肉色变白即可

8、加入适量水,炖10分钟

9、盛出后,倒入蛋清,放盐和糖翻炒,放入葱花

10、翻炒后即可装盘

菜花的营养价值

营养价值:

菜花含有维生素A、B、C和蛋白质等营养物质。每100克新鲜菜花可食部分含蛋白质1、脂肪0、碳水化合物4、钙18毫克,磷28毫克,铁0、8毫克,胡萝卜素0、3毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0、6毫克,抗坏血酸5毫克,烟酸10毫克。

做法一

材料:

主料:肉馅(即鸡、鸭、鹅、鸽)500克。

辅料:鸡蛋50克,大白菜200克。

调料:盐8克,酱油10克,大葱5克,姜5克,八角3克,花椒3克,糖淀粉(玉米)20克。

1. 将大白菜整理干净,切成细丝,放入碗内;

2. 鸡蛋打入碗内搅匀,大白菜丝也放入碗内,加入精盐、味精、酱油、葱姜末、糖、料酒、淀粉,搅匀;

3. 锅内放入植物油,烧至四成热时,放入大白菜丝煸炒,加入少许高汤,待大白菜成汤后用漏勺捞出,沥干水分;

4. 锅内放入大白菜丝、精盐、味精、鸡蛋,煸炒至熟,盛入盘内,将肉馅抹上,浇上肉馅,用湿淀粉勾薄芡,出锅即成。