简单易学！家庭自制酱肉的做法及配料大揭秘

简单易学!家庭自制酱肉的做法及配料大揭秘?家庭自制酱肉的做法及配料大揭秘?

做法一

材料:五花肉(去皮)、辣椒、盐、味精、鸡精、冰糖、生抽、冰糖

做法:

1、把五花肉洗净,切成小块,放在炒锅里蒸熟(不要放盐)。把蒸熟的五花肉捞出,趁热剁碎(可以一边把肉压碎,一边在做肉末)。把大洋辣椒分别剁碎。用捣蒜的器具捣成泥状,加入盐、味精、鸡精、冰糖、生抽、蚝油、黄豆酱、白糖,再搅拌均匀即可。

做法二

材料:猪肉、红腐乳、辣椒酱、花生油、冰糖

1、把五花肉切成小块,放到蒸锅里蒸熟(不用放盐),然后在炒锅里放少许油,把红腐乳放入炒香,炒成辣椒酱,蒜切成碎末。在锅中放油,放入辣椒酱、冰糖炒出红油。把蒸好的五花肉放到锅里,加入剁碎的腐乳、辣椒酱、蒜末、蚝油、少许糖、盐、鸡精,再搅均匀。锅里放油,油烧热后把做好的辣椒酱均匀的倒入锅里,翻炒一会即可出锅。

做法三

材料:红腐乳、大料酒、冰糖

1、红腐乳切片,大蒜拍碎切末,姜切片,葱切花。锅中倒入油,放入姜片、大葱白爆香。倒入红腐乳、料酒、冰糖炒出香味。倒入腐乳稍炒后倒入水,盖上锅盖,中小火焖至20分钟左右。

5、加入大蒜和盐,再焖至收汁即可。

做法四

材料:豆豉,干辣椒,花椒,蒜,姜,豆瓣酱,老抽,醋,生抽,白砂糖

1、把豆豉掰成小块,干辣椒掰成两段,蒜拍扁,姜切片,葱白切葱花。锅中放入适量油,爆香花椒,捞出不要。下入辣椒,翻炒。放入豆瓣酱,大火翻炒。

5、加入蒜片,姜,翻炒。