简单易学！教你轻松掌握挂面的烹饪技巧

简单易学!教你轻松掌握挂面的烹饪技巧!

挂面的做法

一、面皮的营养

挂面属于高碳水化合物的主食,面条含有较多的碳水化合物,其主要成分是淀粉,脂肪含量仅为14%。面条在烹饪过程中会吸收大量的水,膨胀增加。淀粉的消化速度较慢,吸收的热量也比其它食物快。

而挂面的碳水化合物却是小麦粉中比较容易吸收的,因此它不仅能为人体提供充足的热量,而且能为人体提供充足的维生素和矿物质,所以挂面具有很高的营养价值。挂面还具有降低胆固醇,降血糖,保护心血管,增强免疫等多方面的功效。

挂面的营养价值不仅仅局限于淀粉,它的蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量还是很高的。

二、面皮的面条的做法

挂面的种类有很多种,常见的挂面有挂面、挂面丝、挂面散、挂面汤、挂面粥、挂面饼等,在做之前可以根据自己的需要进行选择。

挂面的做法一:挂面羊肉

羊肉也是这个道理所在。羊肉具有补气、补血、养血、强心、滋肾、温中、益气之功效,对慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、肾虚、体虚、腰酸等病症有极好的食疗作用。

羊肉汤:羊肉500克,发好的木耳(水发)、发好的笋、青菜各适量,盐、味精、酱油、醋、胡椒粉各适量,姜各少许。

做法:

1.将羊肉洗净,切成片,加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉、醋、姜、淀粉,拌匀腌制。

2.炒锅内放油烧热,放入羊肉炒至变色后捞出。

3.炒锅内放油烧热,放入姜炝锅,放入羊肉翻炒至变色后捞出。

4.锅内留少许油,放入木耳、青菜煸炒,加入羊肉汤烧开,放入盐、胡椒粉、醋,烧开后加入酱油、醋,放入羊肉片、木耳、青菜煮熟,加味精出锅。

羊肉汤是冬季养生汤。由于羊肉属于大补的食物,而且具有滋补的功效,冬天喝羊肉汤有暖中祛寒的功效,适合在寒冷的冬天饮用。而在冬天喝羊肉汤,不仅可以滋补阳气,还可以起到暖身驱寒的作用。

羊肉汤做法

羊肉汤的制作方法

原料:羊肉500克,姜、八角、茴香、桂皮、盐、味精适量。