简单美味的盐水鸡：一道口感鲜嫩、香气四溢的家常佳肴

简单美味的盐水鸡:一道口感鲜嫩、香气四溢的家常佳肴,主要用到的食材有鸡、盐、红辣椒、蒜、酱油等。其做法和菜品十分简单,鸡的肉质鲜嫩,很多人都喜欢吃,盐水鸡是一道口感鲜嫩、香气四溢的家常佳肴。

原料:

鸡一只,食盐3克,葱半根,姜,蒜2瓣,干辣椒3-5个,花椒15粒左右,香菜适量

做法:

1、鸡肉切块,洗干净后,放进盆里,加入适量的盐、花椒、葱料酒、盐、生抽腌制半个小时以上。腌好后,放入红辣椒、蒜、干辣椒,加入清水,煮熟。煮熟后,将剩下的油、酱油、红糖、辣椒面等倒入锅里炒出香味。最后把晾凉的汤汁倒入炒好的鸡块,倒入红辣椒,烧开后,放入香菜段即可。

红烧鸡

材料:鸡1只,葱半根,生姜2片,八角1颗,老抽1/2汤匙,生抽1汤匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,料酒1汤匙

1、鸡肉斩小块,飞水。锅内放少许油,加八角、姜片、葱段爆香,倒入鸡肉翻炒。加1/2汤匙料酒、生抽、老抽、糖,加水没过鸡肉,大火烧开转小火,煮40分钟左右。汤汁收至浓稠后,加盐调味。

山药炖鸡

材料:母鸡半只,山药1根,胡萝卜1根,姜1片,枸杞适量,盐适量

1、鸡肉飞水后洗净备用。山药去皮切小块。胡萝卜去皮切滚刀块。姜切片,枸杞用冷水浸泡备用。

5、炖锅加水,放入鸡肉,山药、胡萝卜、枸杞。

6、大火煮开后,转小火,炖1个小时左右。

7、炖好后,加盐调味,撒枸杞即可。

1、鸡洗净,切小块,入冷水锅中焯水,可以去掉鸡的腥味,焯水后捞出,沥干水分备用。山药去皮切块,姜切片,枸杞用冷水浸泡备用。炖锅加水,放入鸡块、山药、胡萝卜、枸杞。大火煮开,小火炖1个小时左右,炖好后加盐调味即可。