简单至上！轻松掌握鸡蛋拌面的制作秘诀！

简单至上!轻松掌握鸡蛋拌面的制作秘诀!

简单至上!快速掌握鸡蛋拌面的制作秘诀

1、煮面要滚水。

煮面滚水后,要马上搅动。这时候的面粉,劲道,拌面快熟,口感顺滑。

煮面时,在水开后,把面滚到一个高度,再煮一会儿,面就会熟。

把煮好的面,捞出来,放在案板上冷却,可以很快变得结实,口感更好。煮面也不适合马上擀面。

很多人直接在厨房里擀面条,可能把面做得不好,面条擀得不牢靠,不如趁热和面。

用开水烫一下,在热水中慢慢烫,才能让面条变得筋道。

3、用凉水或冰水煮面。

用凉水煮,是很多人的选择。

但如果水温是70°C的话,不建议使用冷水煮面。

煮面时,用凉水或冰水煮,面容易断,容易粘连。

用开水煮面,面条不易煮得太烂。

4、煮面和面不能混着。

面条煮得太烂,容易消化,而且可能破坏营养,使营养流失。

面条和面的正确方法

1、面条和冷水一起下锅,口感顺滑,口感香滑。不要等水开再下锅。

不要着急下锅,要等水开后下面,水开之后再下面,这样面条更筋道。

5、面条下锅后不要急于立刻放入凉水。

6、加入凉水能使面条和得更匀,口感更好。

7、少加水,不要等水沸腾,面条才不烂。

8、面条水开后,不要立即放入冷水。

水要沸腾。

用冷水煮面,面条不易煮得太烂。

错误的和面方法

1、冷水。只需要将面煮熟,然后再加入冷水进行煮。这样做,面条会非常容易熟,口感也会更加好。盐。加入适量的盐,面条就不易煮烂,盐有助于去除面条中的生抽,让面条煮的更烂。

3、盖锅盖。在用冷水煮面的时候,盖上锅盖,并且让面不在受热,煮出来的面也比较好吃。

4、煮沸水。还可以把盖子盖好。这样可以加快面条受热的速度。

5、冷水煮沸。如果使用凉水煮面,那么需要沸腾三次,中间反复3次,这样可以防止面条继续煮烂。

6、沸水。需要一直保持大火,慢慢的沸腾三次,这样煮出来的面条才会更好吃。