简易家常扬州炒饭的做法，快来尝试制作这道经典美味！

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一、材料:

大米200克、虾仁50克、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、水淀粉少许

二、家常简单扬州炒饭做法

1.大米洗净,加少许水浸泡20分钟,沥干水份;

2.虾仁洗净,去头,虾肠,沥干水份,备用;

3.热锅凉油,下虾仁爆炒至变色,盛出备用;

4.锅内加少许油,下大米翻炒,待米饭有多余水分,再加入虾仁翻炒均匀;

5.加少许水,转中小火慢慢煸炒至大米完全断生,即可关火,盛出待用;

6.取一个小碗,先将米饭均匀的倒入碗中,再撒点盐、胡椒粉,倒入炒过的虾仁,再撒点水淀粉,拌匀;

7.然后在锅内倒入少许油,爆香蒜末,倒入米饭,迅速翻炒至饭粒饱满,盛出即可。

三、营养价值

虾仁:虾仁营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

大米:大米是中国人最主要的主食,其特点是温软、味甘甜。在大米中含有蛋白质、脂肪、B族维生素、烟酸、维生素E、钾、磷、铁、锌、锰等,营养价值较高。

油菜:油菜是春季的时令菜,因其富含多种维生素和矿物质,具有较高的营养价值,可促进身体的新陈代谢,增强机体的免疫力。油菜中还含有大量膳食纤维,其吸水性强,可增加粪便体积,促进胃肠蠕动,从而起到通便排毒的作用。

芹菜:芹菜性味甘寒,质嫩味鲜,含有丰富的维生素和矿物质,营养价值较高,含有蛋白质、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、钙、铁等成分。